用水泡发海参这句话是没错的，但也不是用清水随便泡泡就行的。我们要知道怎么用水泡发海参更美味，更好吃才是目的。

 1、泡发海参要选用纯净水，而不是普通的清水。因为海参对水的酸碱度很敏感，普通清水的酸碱度对泡发效果的影响很大。另外，泡发海参的水温要控制在0到5度。

 2、泡发海参所用的工具和纯净水，不能含有任何油脂的成分，否则会把海参泡成一滩汤水，这是选用水关键中的关键。

 3、海参不同，泡发所需的时间也各不相同。我们购买海参时都会附有说明书，或者在购买之前就询问清楚，根据商家的说明选择合适的泡发时间，******不要生搬硬套。

泡发海参

 通常来说，干海参的泡发时间为24到36小时，在此期间要更换两次清水，直至海参被完全泡软。

 4、海参泡软之后就可以取出来了，然后把海参肚子里面清理干净。把海参的腹部纵向剖开以后会看到它的腹腔内有不少白色微粒，这些就是海参体内的碱性物质，如果不把这些微粒清洗掉，会导致海参带有苦味而且涩口。